ボンゴーレに挑戦 Spaghetti aux palourdes

2011/08/11

暑い日が続いている。それで、イタリアを思い出したせいか、昼食にスパゲッティのボンゴーレをつくることにした。前の晩に買って冷蔵庫に入れて置いたアサリを、朝から真水に塩をいれたボールにつけて置いた。
フライパンにオリーブ油を入れ、アサリを炒める。そこに白ワイン、バター、みじん切りのニンニクを入れて、塩、胡椒で味を付ける。
鍋でスパゲッティーを硬めにゆで、直接、アサリのソースの入ったフライパンに移す。ここにスパゲッティーをゆでた湯をしゃもじ３杯入れて全体が温まるまで、火にかけると出来上り。もちろん、私一人でつくった。（実はちょっと女房も手伝ってくれた）
二度目の挑戦であったが、今回は会心の作である。見た目もいいし、味もいい。前回はパサパサだったが、今回はソースもたっぷりあってよかった。ゆでたお湯を十分に入れるのがポイントだったようだ。
食前酒はカンパリソーダ。食事には白ワイン。昼間だが、お盆の休み中だからいいだろう。満足満足。

Spaghetti aux palourdes
Da es heisse Tagen bei uns dauert, wollte ich ploetzlich Spaghetti Bongo-re kochen und essen. Das Kochrezept dafuer habe ich per Internet gefunden und konnte danach sehr gut kochen. Sie hat uns wunderbar geschmeckt. Meine Bemuehung hat sich gelohnt.